きよ泉ブランド【抹茶スイーツ】は一品一品全て素材にこだわったオリジナルブランドです。
宇治抹茶の程良い渋み、うまみ、爽やかな香り、鮮やかな緑…「抹茶の魅力をもっともっとみなさんに知ってもらいたい」 そんな気持ちから、抹茶を使った商品づくりをはじめました。
抹茶ブームで見かけだけの抹茶菓子等（必要以上の着色、香料）があふれる中、お茶会に使用する高級宇治抹茶をおしみなく使いました。だから、お茶に対するこだわりは相当なものです。
厳選したココアバター、乳製品とお茶会に使う高級宇治抹茶を原料に、京都・宇治の茶匠【きよ泉】のオリジナルの生地作りが行なわれています。甘さを抑えながらも、お口に入れたときの抹茶の風味、濃厚さ、ほろ苦さ、そしてチョコレートとしてハイクラスのおいしさにをテーマに思考錯誤をくり返し、完成しました。おいしさと抹茶をいかした絶妙のバランスは抹茶チョコの最高峰と自負しています。
成型板に流し込むするために、生地の温度を調整し、生地になめらかさを出します。また、フィルターは３０メッシュを使用し、非常に細かいだまなども取り除きます。高級抹茶を生かすためには調整温度が至難の業、濃厚な抹茶を使うため、生地に粘りが出て、この工程が高級抹茶チョコレートの最大の難関です。
充填機にセットされた型板に、神経を使って調整し作った抹茶チョコ生地を充填していきます。
自動充填された液状の抹茶チョコレートには気泡が多少残る事があります。それを取り除いているところです。
品質管理の徹底のもと、最終段階で異物等を再度チェックします。
製品の検品を目視で再チェックし、オートコンベアーに投入されていきます。
衛生管理の徹底のもと、自動包装機で商品化されます。
流れてくる完成品を500個づつ箱詰めし、一旦、低温倉庫で保管されます。
賞味期間は120日です。
当主、茶鑑定士が厳選した宇治茶から大人気の抹茶スイーツのセットまで色々ご用意しました。ご家族やご友人、大切な方々への季節のギフトにいかがでしょう？
お茶屋だからできる宇治の高級抹茶をふんだんに使った、きよ泉の抹茶スイーツは、全国のお得意さまから大好評です。甘さ控えめで、濃厚な抹茶の味と香りがご堪能いただける抹茶スイーツです。
宇治茶と抹茶菓子のセットもお土産、季節のギフトに最適です。
