抹茶ケーキへのこだわり/宇治茶、抹茶スイーツ 京都宇治の茶匠きよ泉
きよ泉ブランド【抹茶スイーツ】は一品一品全て素材にこだわったオリジナルブランドです。下記は丹波大納言入りです。
宇治抹茶の程良い渋み、うまみ、爽やかな香り、鮮やかな緑…「抹茶の魅力をもっともっとみなさんに知ってもらいたい」 そんな気持ちから、抹茶を使った商品づくりをはじめました。
抹茶ブームで見かけだけの抹茶菓子等（必要以上の着色、香料）があふれる中、お茶会に使用する高級宇治抹茶をおしみなく使いました。だから、お茶に対するこだわりは相当なものです。
素材にこだわりぬいた本格宇治抹茶ケーキ
■抹茶ケーキの製造へのこだわり紹介
ケーキの生地づくり
厳選した小麦粉、新鮮な卵等で作った材料に宇治の上質抹茶をふんだんに混ぜ合わせて、木型に流し込みます。抹茶は光や温度に敏感なので、すばやく作業を進めます。
生地が焼き上がり
上質の宇治抹茶の風味を出来るだけ生かすために、オーブンの温度管理が職人技のひとつです。抹茶の香り高い、しっとりとした生地の出来上がり。
生地を2分割
抹茶チョコレート、丹波大納言、茶葉をサンドするため、生地を上下2分割します。生地が大きいため、なかなか綺麗にカットするのも難しいものです。これも職人技のひとつ。
まず、抹茶生チョコを
片生地に抹茶の生チョコレートをまんべんなく重ねます。この抹茶生チョコにもこだわりがあります。上質抹茶をふんだんに使った生チョコです。
丹波大納言、茶葉を
次に、丹波の大納言を生チョコの上にびっしりと敷きつめます。大納言だけでも相当の量を使います。その上に抹茶の原料のてん茶をこまかくしたものをふりかけます。これもお茶屋のこだわりです。
仕上げに洋酒を
次に、先ほどの片方の生地をその上にのせ、これでサンドが完成。仕上げは、洋酒をまんべんなく刷毛でぬり、しっとり感で、また殺菌作用もあります。
出来上がり
最後は電子カッターで等分し、出来上がり。抹茶は光に弱いので、遮光性の強いフィルムで密封します。きよ泉オリジナル抹茶ケーキの出来上がり。
賞味期間は60日です。
→きよ泉の宇治抹茶ケーキ
大切な方への贈り物は、京都・宇治【きよ泉】のギフトセットを！
当主、茶鑑定士が厳選した宇治茶から大人気の抹茶スイーツのセットまで色々ご用意しました。ご家族やご友人、大切な方々への季節のギフトにいかがでしょう？
お茶屋だからできる宇治の高級抹茶をふんだんに使った、きよ泉の抹茶スイーツは、全国のお得意さまから大好評です。甘さ控えめで、濃厚な抹茶の味と香りがご堪能いただける抹茶スイーツです。
宇治茶と抹茶菓子のセットもお土産、季節のギフトに最適です。
＜季節商品＞
- ・お年賀 （宇治茶等・・・）
- ・バレンタインデー （抹茶チョコレート等・・・）
- ・ホワイトデー （抹茶スイーツ等・・・）
- ・母の日ギフト （お茶と抹茶菓子等・・・）
- ・父の日ギフト （宇治新茶等・・・）
- ・お中元 （宇治抹茶デザート等・・・・）
- ・敬老の日 （お茶と抹茶菓子等・・・）
- ・お歳暮 （宇治茶等・・・）
- ・クリスマス （抹茶ケーキ等・・・）
＜通年＞
- ・お祝い事 （出産祝、結婚祝、結婚記念式祝、長寿祝、子供の成長祝、快気祝、入学進学祝、就職祝、開店祝、新築祝、祝賀会祝、受賞祝、誕生祝等）
- ・お見舞 （暑中見舞、寒中見舞、病気、災害等見舞）
- ・弔事 （お供、粗供養、志、茶の子、忌明、偲草）
